ขนมตาลหน้าแตก

ขนมตาลหน้าแตก

ส่วนผสม

• แป้งข้าวจ้าว ตราใบหยก 500 g.
• แป้งมันสำปะหลัง ตราใบหยก 100 g.
• น้ำตาลทราย 450 g.
• เกลือ 1 g.
• กะทิกล่อง 500 g.
• เนื้อตาลยี 300 g.
• ยีนต์ 1 tsp.
• น้ำสะอาด 150 ml.
• ผงฟู 2 tsp.

วิธีทำ

1. นำแป้งข้าวจ้าวใบหยกผสมแป้งมันใบหยก และยีสต์ เทลงภาชนะ
2. นำกะทิ ค่อย ๆเทลงในแป้ง ค่อย ๆนวดแป้งกับกะทิ จนกะทิหมด
3. นวดต่อเป็นเวลา30นาทีหรือจนแป้งเงา จากนั้นพักแป้งไว้ 30นาที
4. หลังจากนั้นพักแป้งแล้ว นำเนื้อตาลมาผสมกับแป้งที่พักไว้และนวด
5. ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและนวดจนน้ำตาลละลาย
6. พักแป้งทิ้งไว้ 3-4ชั่วโมง
7. นำกะทิ 50กรัม ผสมน้ำเปล่าและใสผงฟูลงไป
8. คนให้เข้ากันและเทลงแป้งผสมตาลไว้แล้ว คงให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. ตั้งลังนึ่งใส่น้ำ 3/4ของถังนึ่ง ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งไฟแรง15นาที
10. เมื่อครบเวลา15นาที เบาไฟอ่อน นึ่งต่อ 5นาที

Kanomtaln Thai Dessert

Ingredient

• Rice flour 500 g. (By Jade leaf brand)
• Tapioca starch 100 g. (By Jade leaf brand)
• Granulated sugar 450 g.
• Salt 1 g.
• Coconut milk 500 g.
• Toddy palm 300 g.
• Yeast 1 teaspoon
• Water 150 g.
• Baking powder 2 teaspoon

Cooking methods

1. Put rice flour 500 g. , Tapioca flour 100 g. and Yeast 1 teaspoon in a container.
2. Gradually pour the coconut milk 500 g. into the flour until completely. Then rest the dough for 30 minutes.
3. .Put the toddy palm , pour into the flour and knead until combined.
4. Rest the dough for 3-4 hours.
5. To prove the dough, Mix coconut milk 50 g. with water 150 g. and add 2 teaspoon of baking powder, keep it together and pour into the flour that has already been mixed with sugar keep it together until homogeneous.
6. Set the steamer over ¾ of the water until boiling steam toddy palm over high heat for 15 minutes and steamed toddy palm over low heat 5 minutes.